碧螺春產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，是中國十大名茶之一。以「形美、色艷、香濃、味醇」聞名。茶葉捲曲如螺，滿披白毫，湯色碧綠，滋味鮮爽。因產於洞庭山，又稱「洞庭碧螺春」。 沖泡水溫 80 度，玻璃杯或白瓷蓋碗。碧螺春採摘極早，春分前後開採，明前最珍貴。沖泡時先注水後放茶，看茶葉舒展。 碧螺春始於明代，原名「嚇煞人香」。清代康熙帝南巡品嚐後，以其名不雅，賜名「碧螺春」。2011 年列入國家級非物質文化遺產。