青茶，台灣高山茶代表，產於阿里山海拔 1000 公尺以上。
阿里山高山茶產於嘉義縣阿里山鄉海拔 1000–1600 公尺的茶區，是台灣高山茶的代表。因高山氣候冷涼，茶葉生長緩慢，湯色金黃，滋味甘醇，有花果香。依產區分石棹、隙頂、太和、樟樹湖等。
沖泡水溫 90–95 度，紫砂壺或白瓷蓋碗。高山茶耐泡，可回沖 6–7 次。春季採摘，冬茶（10–11 月）亦佳。
阿里山高山茶始於 1970 年代，政府輔導高山農業轉型。1980 年代後，阿里山茶區快速發展，成為台灣高山茶代表。阿里山茶區海拔 1000–1600 公尺，是台灣最重要的高山茶區。