凍頂烏龍產於南投縣鹿谷鄉凍頂山，是台灣烏龍茶的代表。以「凍頂韻」聞名，湯色金黃，滋味醇厚，有焙火香與花果香。依發酵與焙火程度分輕焙、中焙、重焙三種。 沖泡水溫 90–95 度，紫砂壺或白瓷蓋碗。凍頂烏龍耐泡，可回沖 6–7 次。重焙可陳放，輕焙宜新鮮飲。 凍頂烏龍始於清代，1855 年林鳳池從福建引進武夷茶種。1970 年代台灣茶業改良場推廣，成為台灣最知名的烏龍茶。鹿谷鄉農會每年舉辦比賽茶，是台灣茶界盛事。