蓋碗是三件式茶器，由蓋、碗、托組成，是中國最常用的泡茶器具。蓋碗可泡任何茶，不吸味，易清洗。依材質分瓷、陶、玻璃三種。瓷蓋碗最常見，陶蓋碗保溫性好，玻璃蓋碗可觀茶舞。 沖泡水溫依茶類而定，蓋碗可泡任何茶。使用時以蓋撥茶，以碗就口。蓋碗亦可用於聞香、賞茶。 蓋碗始於唐代，原為飲器，清代改為泡茶器具。清代蓋碗成為宮廷與民間通用茶器。現代蓋碗是茶席必備器具，也是茶藝表演的核心器具。